Cursus “De Vedische Keuken” voor (aspirerende) koks en anderen

Vanaf 7 januari in Amsterdam

De Vedische keuken is de authentieke Indiaas-Vegetarische keuken, 5000 jaar oud en actueler dan ooit, want  met de Vedische keuken is vegetarisch koken een weergaloos feest!
Dankzij het juiste gebruik van kruiden en specerijen maak je met hele eenvoudige en pure (biologische) ingrediënten de meest verrukkelijke gerechten.
Gebaseerd op de principes van Ayurveda.
Met voor bijna alle recepten ook de veganistische versie, en veel glutenvrij

Ideaal voor thuis, en zeker als je je als restaurant of cateringbedrijf wilt onderscheiden door een bijzonder aanbod aan vega(n) gerechten en menu’s.
De helft van de beschikbare plaatsen wordt voorlopig vrij gehouden voor koks. Eventueel kunnen die later weer worden vrij gegeven aan mensen op de wachtlijst.

Vijf dinsdagavonden van 17:30-21:30 u

Er is geen keuken ter wereld die zoveel mogelijkheden biedt om heerlijk en weldadig vegetarisch/veganistisch te koken als de Vedische keuken.
Puur! Dankzij het juiste gebruik van kruiden en specerijen maak je de heerlijkste gerechten met eenvoudigweg verse biologische groenten, fruit, noten, peulvruchten, granen, eventueel wat zuivel, en wat kokosolie of ghi.  Daardoor ook super gezond – en verrassend goedkoop!
Elke les van deze cursus heeft een thema, en stap voor stap maak je je het Vedische koken eigen.
We koken in deze cursus “breed” Ayurvedisch (tridosha), dus voor elk wat wils en geschikt voor het koken voor een gezin, restaurant, catering en groepen.
Van gerechten voor elke dag tot feestmenu’s.

Levenslange inspiratie voor heerlijk, gevarieerd, puur en gebalanceerd vegetarisch/veganistisch koken.

We werken zo mogelijk uitsluitend met biologische producten.
100% vegetarisch en voor bijna alle gerechten ook de veganistische versie
Bij de derde les een inleiding in Ayurveda door AV therapeute Sylvia Kuperus

Data

Dinsdagen van 17:30 – ongeveer 21:30 u
7 januari
21 januari
4 februari
3 maart
17 maart

We maken bij elke les een compleet Vedisch menu van gemiddeld 9 gerechten, bestaande uit een curry, chutney, raïta, dahl, broodje, drankje, sweet, gekruid rijstgerecht, hemels hapje enzovoort.
Bij elke les theorie over o.a.
De Vedische keuken en Ayurveda, de samenstelling van een Vedische maaltijd, de werking van de specerijen en kruiden, de zes smaken, voedselcombinaties enzovoort
Bij de derde les een inleiding in Ayurveda door AV therapeute Sylvia Kuperus (www.agnifabriek.nl)

Locatie

Festijn Culinair
Rustenburgerstraat 12a
1074 ET Amsterdam

Kosten

€ 415,-  inclusief  feestmaaltijden, bij elke les een receptenboekje en Ayurvedische kruidenthee.
Wil je bij inschrijving laten weten of je als kok (of interesse daarin) of particulier komt?
Alle recepten worden achteraf ook digitaal toegestuurd
Drankjes tijdens de cursus worden niet berekend –  we nemen om beurten wat mee
Kosten voor de cursus, of een aanbetaling van € 50,-,  graag bij inschrijving overmaken op NL25TRIO0197882013 tnv Rada’s Kookstudio.

Maximaal 14 deelnemers

Tot 14 december nog 3 plaatsen gereserveerd voor koks, anderen kunnen inschrijven op de wachtlijst en je krijgt bericht