Dadelnoten bonbons met kruiden

Een nagerecht wordt juist speciaal als er smaken in zitten die je niet meteen verwacht, zoals in deze dadelnotenbonbons. En zien ze er niet prachtig uit?

hoeveelheden voor 20 bonbons

100 gr witte amandelen of gemengde noten, licht geroosterd
150 gr zachte dadels
1 eetl cacao
2 theel gember, fijn geraspt
1½ theel kaneel
¾ theel venkelzaad, licht gekneusd of gemalen
amandelschaafsel om de bonbons in te rollen
handje kokos

 

1. Maal de noten heel fijn in de keukenmachine en doe ze in een kom
2. Was en ontpit de dadels, snij ze in kleine stukjes of maal ze in de keukenmachine
3. Kneed de dadels, cacao en specerijen door de gemalen noten.
4. Rooster een handje amandelschaafsel tot lichtbruin, rooster tegen het einde de kokos toe en haal alles meteen uit de koekenpan zodat het niet donkerder wordt
5. Draai balletjes van het mengsel en rol die door het amandelschaafsel met kokos