Eenvoudige koolschotel

Heel snel klaar, en een ideaal kapha balancerend gerecht

EENVOUDIGE KOOLSCHOTEL

Voor 4-5 personen 

1 middelgrote kool (witte- of spitskool)
1 à 2 eetl. ghi of kokosolie
1 theel. mosterdzaad
1 theel. komijnzaad
¼ theel. fijngesneden verse peper of ½ theel. zwarte peper
1/5 theel. asafoetida
1 theel. kurkuma
1  theel. zout
1 eetl. gemalen koriander
1 eetl. citroensap
2 theel. onverhitte honing
2 eetl. gesneden korianderblaadjes ter garnering 

1. Was de kool en snij hem in hele fijne reepjes

2. Verhit de ghi in een koekenpan of wok, draai de vlam laag en bak de mosterdzaadjes (deksel op de pan en de pan van het vuur halen zodat de zaadjes niet verbranden) en daarna de komijn. Voeg dan de asafoetida en de peper toe en vervolgens de kool, kurkuma en gemalen koriander.

Laat de kool 5 – 10 minuten bakken tot beetgaar en maak het gerecht af met zout, citroensap en honing. Garneren met de verse koriander.