Kofta’s

“Kofta” betekent eigenlijk gewoon “balletje”.
Geen wonder dus dat er eindeloos veel kofta-recepten zijn. Het verschil is alleen dat dit recept altijd lukt!

Je kunt kofta’s serveren als onderdeel van de hoofdmaaltijd, maar ook als snack, met een chutney.

Bereidingstijd: 20-30 minuten
Hoeveelheid: 4 personen

Ingrediënten

Voor de kofta’s
1 Cup* geraspte groente (bloemkool of wortel, of knolselderij, of spitskool of een combinatie van twee of meer van deze groenten)
1 Cup kikkererwtenmeel
1 Cup geraspte kokos
1/4 theel. baksoda
½ theel. asafoetida
2 theel. gemalen koriander
zout
yoghurt of kokosyoghurt
rijstolie om in te frituren

*1 Cup = 250 ml.

Bereidingswijze

Kofta’s
Meng alle ingrediënten behalve de yoghurt goed. Voeg daarna zoveel yoghurt toe tot je een dik beslag krijgt. Schep dit beslag met een kleine ijslepel in de hete rijstolie en frituur de balletjes tot ze gaar zijn (snijd er één open om te testen).
Serveer ze met een pittige chutney bij wijze van borrelhapje.

Er is nog plaats