Kokscursus “De Vedische Keuken” voor (aspirerende) koks en anderen

Vanaf 12 september in Utrecht

De Vedische keuken is de authentieke Indiaas-Vegetarische keuken, 5000 jaar oud en actueler dan ooit, want  met de Vedische keuken is vegetarisch of veganistisch koken een feest.
Gebaseerd op de principes van Ayurveda.
Met voor bijna alle recepten ook de veganistische versie, en veel glutenvrij.

Ideaal  voor jezelf, maar vooral als je je als restaurant of cateringbedrijf wilt onderscheiden met een uniek aanbod aan vega(n) gerechten en menu’s, voor groepen wilt koken of zelf kooklessen wilt gaan geven.

In deze cursus houden we voorlopig de helft van de plaatsen vrij voor mensen die (semi) professioneel koken.

Zes zondagmiddagen van 15:00 – 19:00
Deze cursus wordt gegeven door Rada.

Er is geen keuken ter wereld die zoveel mogelijkheden biedt om heerlijk en weldadig vegetarisch/veganistisch te koken als de Vedische keuken.
Puur! Dankzij het juiste gebruik van kruiden en specerijen maak je de heerlijkste gerechten met eenvoudigweg verse biologische groenten, fruit, noten, peulvruchten, granen, eventueel wat zuivel, en wat kokosolie of ghi.  Daardoor ook super gezond – en verrassend goedkoop!
Elke les van deze cursus heeft een thema, en stap voor stap maak je je het Vedische koken eigen.
We koken in deze cursus “breed” Ayurvedisch (tridosha), dus voor elk wat wils en geschikt voor het koken voor een gezin, restaurant, catering en groepen. Van gerechten voor elke dag tot feestmenu’s.

Bij de derde les is er een inleiding in Ayurveda door therapeute Sylvia Kuperus.

Data en tijd

Steeds van 15:00 tot 19:00 u, Ayurvedische kruidenthee staat klaar om 14:45
Zondag 12 september: Introductie, kruiden in de hoofdrol
10 oktober: De dagelijkse maaltijd, dahl in de hoofdrol
24 oktober: De relatie met Ayurveda in de hoofdrol
7 november: Heerlijk menu, feestgerechten
21 november: Top menu met jullie verzoekjes
28 november:  Vedische Hemelse Hapjes

We maken bij elke les een compleet Vedisch menu van minstens 9 gerechten, bestaande uit een curry, chutney, raïta, dahl, broodje, drankje, sweet, gekruid rijstgerecht, hemels hapje enzovoort.
Bij elke les theorie over o.a.
De Vedische keuken en Ayurveda, de samenstelling van een Vedische maaltijd, de werking van de specerijen en kruiden, de zes smaken, voedselcombinaties enzovoort.
Bij de derde les een inleiding in Ayurveda door AV therapeute Sylvia Kuperus (www.agnifabriek.nl).

De Vedische Koksklapper is een compleet naslagwerk voor deze cursus, met alle theorie en meer dan 200 recepten. Verkrijgbaar bij de cursus of in de webshop.

Locatie

Deze cursus wordt gegeven bij:
Kranenburg, school voor praktijkonderwijs
Tamboersdijk 9
3582 TZ Utrecht
Gratis parkeren op eigen terrein.

Kosten

€ 570,-  inclusief  feestmaaltijden, bij elke les een receptenboekje, bio drankjes en Ayurvedische kruidenthee. Alle recepten worden achteraf ook digitaal toegestuurd.
Kosten voor de cursus, of een aanbetaling van € 70,-,  graag bij inschrijving overmaken op NL25TRIO0197882013 tnv Rada’s Kookstudio, alleen dan is je plek gereserveerd.

Maximaal 12 deelnemers (onder voorbehoud)

inschrijven op wachtlijst mogelijk